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11 Juil, 2014

Les sablés maison en Toscane

Dans ma famille, tout le monde a toujours fait des sablés. C’est-à-dire qu’ayant une maman d’origine alsacienne, Noël est en général une vaste dégustation de sablés de toutes sortes. Il y a ceux au citron (mes préférés), ceux à la cannelle, à la fleur d’oranger… Si ça s’arrêtait là, encore, ce serait parfait, mais non : dans la famille, chacun d’entre nous, bien évidemment, a mis sa touche personnelle dans sa ou ses recettes!

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En tant qu’élément extrêmement gourmand de cette longue lignée de biscuitovores, je profite des trois autres saisons de l’année (appelées « après Noël », « bientôt Noël », et « très bientôt Noël ») pour m’entraîner à… fabriquer des sablés! C’est bien, vous suivez.

C’est pourquoi les fabuleuses créatrices de Mini labo ont jugé judicieux de glisser dans ma valise pour la Toscane une boîte d’emporte-pièces Mini labo méga mignons (normal, ils viennent du Japon). Évidemment, avec un truc pareil entre les mains et deux enfants charmants à ma disposition, je leur ai tout de suite annoncé : « Bientôt, on fait des sablés! »

C’est ainsi que j’ai pris une leçon quotidienne d’italien. En fait j’ai été tannée en italien, jusqu’à ce que je daigne enfin enfiler un tablier par-dessus mon bikini, et quitter le bord de la piscine pour entrer dans la cuisine. Maintenant, je sais dire « Quando faciamo i biscotti? » et aussi « Oggi faciamo i biscotti! » et encore « Adesso si può mangiare i biscotti? ». Trois phrases qui constituent somme toute une base solide pour toute conversation sensée en italien.

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Les sablés c’est tellement facile à faire que quand vous aurez lu ma recette de base, vous vous jetterez sur le premier emporte-pièce venu, et canicule ou grisaille, vous allumerez votre four illico. À cette recette, vous êtes libre d’ajouter des épices, des zestes d’agrumes, de la fleur d’oranger…

Prenez:

  • Un tas de farine – disons 250 g (farine de riz mélangée à de la farine de maïs, pour une recette sans gluten)
  • 125 g de beurre à température ambiante (utilisez du beurre de coco, ou de l’huile de coco solide pour une recette sans cholestérol)
  • 80 g de sucre (intégral, c’est mieux, mais vous faites comme vous pouvez)
  • 1 jaune d’œuf
  • 3 cuil. à soupe de lait (de soja, de riz, de vache, comme il vous sierra)

Commencez par mélanger la farine et le sucre. Faites une petite montagne avec le mélange sec. Au centre de la montagne, un puits. Regardons les choses en face, ça ressemble plus au Vésuve qu’au Mont Blanc… Enfin bon. Dans le cratère du Vésuve, donc, jetez des morceaux de beurre mou (PAS fondu, non non non, juste mou!). Avec vos doigts (bien propres), mélangez le tout, jusqu’à obtenir une espèce de sable plein de grumeaux. Le contraire d’une pâte homogène! Au milieu de ce « sable « , envoyez le jaune d’œuf, ainsi qu’une cuillerée de lait de ce que vous voulez. Malaxez derechef. Si, et seulement si, vous n’arrivez pas à faire tenir la pâte en une boule, ajoutez-y une autre cuillère de lait. Et si vraiment ça ne colle toujours pas, une dernière cuillère.

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Le truc très très très important avec la pâte à sablés, c’est surtout de ne pas malaxer trop longtemps. Je sais, c’est tentant, on a un peu envie de faire une belle boule bien homogène, de pétrir comme un petit fou… Mais NON. Sans quoi vos sablés seront durs et cassants, au lieu d’être sableux et moelleux. Une fois que votre pâte forme en boule qui s’effrite un peu, remettez-la dans un bol, couvrez le bol d’une assiette, et laissez tout ça reposer au frigo pour une heure. La pâte sablée, comme vous, a besoin d’une bonne sieste pour être à son top.

Après avoir médité pendant une heure au son de « Quando faciamo i biscotti? Oggi faciamo i biscotti! Adesso si può mangiare i biscotti? » (si vous êtes en Toscane), mettez le four à chauffer à 220°C et étalez votre pâte sur une feuille de papier sulfurisé. Avec un couteau, coupez votre pâte en losanges, par exemple. Ou bien saisissez-vous de vos emporte-pièces préférés et découpez des oiseaux, des coeurs, des voitures et des petits lapins. Ou encore, si comme moi vous êtes hyper chanceux, faites de splendides biscuits Mini labo !

Enfin, enfournez vos biscuits, et regardez-les cuire 7 minutes, pas plus. Sortez-les, déposez-les dans une assiette, et faites preuve d’un sang froid à toute épreuve : attendez qu’ils aient un peu refroidi pour les goûter.

ADESSO, SI PUÒ MANGIARE I BISCOTTI !

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30 Juin, 2014

Encre de Chine sur galets corses

La semaine s’achève déjà, mais j’ai eu le temps, avant de quitter la Corse, de réaliser un nouvel ouvrage de vacances.

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Il faut d’abord que je vous présente l’annexe de mon bureau : une charmante petite plage, presque secrète, couverte de galets.

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Pour ce DIY estival il faut ramasser quelques galets doux et blancs. Je me suis contentée d’en prendre neuf : il s’agit de préserver ce merveilleux littoral et aussi d’éviter l’excédent de bagage à l’aéroport.

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Sur un coin de nappe en papier ou sur la page d’un carnet de croquis, esquisser quelques motifs. Si vous n’êtes pas très inspiré, bien sûr ne pas hésiter à reproduire les branches, oiseaux et autres jeux graphiques présentés sur cette page.

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Une fois le vocabulaire mis au point, à l’aide d’une plume et d’encre de Chine, on se lance sur le décor du galet. Plus on prend son temps et plus le résultat est satisfaisant. Et prendre son temps c’est le plaisir des vacances.

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Et voilà de jolis souvenirs à rapporter chez soi…

Caroline

 

 

 

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En espadrilles…

Je n’ai pu résister à l’invitation qui m’a été faite de partir une semaine en Corse : il y a des bonheurs qui ne se refusent pas. Cette semaine, J’ai donc délocalisé mon bureau au bord de la grande bleue, l’occasion de prendre un peu de recul et d’aborder le travail différemment.

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Par exemple retrouver le plaisir de faire, selon la formule consacrée de Milh, «des choses avec ses mains».

Alors avant de partir, j’ai glissé dans ma valise une paire d’espadrilles, quelques fils à broder, et hop j’ai customisé l’accessoire indispensable de la belle saison qui arrive.

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Une petite branche graphique, des frises d’inspiration ethniques…

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Et voilà la paire de chaussures qui va m’accompagner tout l’été. Je vous rassure, pas besoin d’être une brodeuse confirmée pour réussir ce projet.

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A vos aiguilles !

Caroline

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23 Juin, 2014

Paris en couleurs

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Paris, notre Paris, comme un Paris rêvé qui s’anime et se pare de ses plus belles couleurs !
Grâce à Laura Olivieri, en stage à Mini labo, voici une jolie ballade dans notre Paris 3D…

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Un goûter enchanté

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Le kit Bird House sert à faire entrer de la poésie dans sa maison… Papillons, oiseaux, feuillages viennent habiter nos intérieurs en attendant l’été.
Mais aujourd’hui, nous avons décidé de libérer les oiseaux  de leurs cages de papier pour les envoyer se balader dans la verdure. Pour un goûter d’amour, des retrouvailles entre amis, ou simplement pour enchanter un bel après-midi.

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Voici le mode d’emploi:

1. Se munir du kit Bird House de Mini labo pour Mon Petit Art.

2. Il vous faut aussi quelques points de colle, une jolie ficelle toute simple et des ciseaux… et peut-être deux ou trois morceaux de scotch papier type Masking Tape.

3. Dégoter un coin de parc, un bout de jardin, une parcelle de square bien accueillante.

4. Choisir un dimanche bien ensoleillé, de préférence accompagné d’une légère brise tiède.. Ou un tas de jolis parapluies!

5. Inviter son amoureuse/amoureux, ses meilleurs amis, ses voisins préférés ou ses adorables parents.

6. Prévoir rafraîchissements, gourmandises sucrées et fruits de saison à foison.

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7. Se rendre un peu à l’avance au lieu-dit et faire tout ceci, au gré de ses envies :

Suspendre les petits oiseaux aux branchages environnants.

À l’aide du scotch en papier, fixer les papillons chamarrés aux feuilles alentour.

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Sur les verres des convives, attacher quelques feuilles à motifs joyeux.

Entre les biscuits, macarons et autres petits bonbons, éparpiller encore des papillons.

Et toujours, en s’attelant à ces préparatifs, penser à ses amis / son amoureux-se / ses voisins / ses parents, et sourire, parce que vraiment ces gens sont charmants, et que des moments enchantés de la sorte, on n’en a jamais assez. Et puis chantonner, anticiper le plaisir, savourer à l’avance les délicatesses gourmandes, les boissons dorées…

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Enfin: s’asseoir, regarder autour de soi, et se congratuler. Parce que vraiment, un si beau goûter enchanté, qui d’autre que vous l’aurait si bien réalisé ?

Et puis entendre ses amis arriver… Voir leurs visages s’éclairer. Et courir les embrasser.

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A propos de Mini labo

Mini labo est un studio de création parisien et une marque d'objets du quotidien. Créé par Caroline Diaz, Céline Héno et Sophie Adary, en 2014 il a fêté ses 10 ans.