Confitures d’été

confiture abricots

L’été nous colle à la peau mais la rentrée est déjà là, fiouuu ça passe trop vite !

Pour tenir le choc et rentrer en douceur, j’ai ce qu’il vous faut : l’été en bocal. Plus précisément, les fruits d’été capturés, sucrés, confiturés et bien emballés. Si vous revenez tout juste de la campagne avec un panier plein des derniers abricots du jardin, ou des premières mirabelles, vous êtes bien chanceux. Sinon, le marché s’impose.

peche abricot mimosa

De mon côté, j’ai traîné sur les marchés du Sud, du Nord et de Paris cet été. J’en ai rapporté des fraises pimpantes, quelques kilos d’abricots, et de jolies pêches veloutées, dorées et cuivrées.

Faire la confiture, c’est facile, même sans belle casserole en cuivre ni louche géante :

D’abord, sortez vos pots de verre et leurs couvercles du placard. Assurez-vous qu’ils soient bien propres. Disposez-les, ouverts, à proximité de la casserole de confiture.

Puis lavez, équeutez, épépinez, dénoyautez (au choix ou tout à la fois) vos fruits.

Pesez votre montagne de pêches, poires, scoubidous ou quetsches. Comptez le même poids de sucre que celui de fruits. Si si si, «  Sinon ça n’est pas de la confiture – dit ma grand-mère – ça ne se gardera pas, c’est du coulis »…

abricots

Mettez les fruits et le sucre dans une casserole (en cuivre, en inox, en céramique, ça marchera de toute façon), allumez le feu moyen-doux, munissez-vous d’une cuillère en bois et d’un bon livre, et installez-vous confortablement non loin de la casserole.

Quand ça commence à chauffer, remuez. En tournant les pages de votre livre, continuez à remuer de temps en temps, pour éviter que ça n’attache au fond de la casserole. 

Puis, étape importante, quand le mélange commence à mousser, retirez cette « écume » et posez-la dans un petit bol à côté de vous. Mangez la mousse tiédie tout en continuant à bouquiner. Si vous êtes d’humeur généreuse, vous pouvez éventuellement partager, mais c’est tellement bon que vous n’êtes pas obligé…

Au bout de 40  minutes environ, la confiture est prête : tous les fruits ont bien fondu. Le sucre s’est dissout, la mousse n’est plus, et la texture de la confiture est parfaite : ni liquide, ni compacte. *Ici, ma grand-mère vous offre un autre de ses précieux conseils : Si votre confiture reste trop liquide, au lieu d’utiliser de la pectine chimique (ou du sucre « spécial confitures »), jetez quelques trognons de pomme dans votre mélange. La pectine naturelle contenue dans les trognons se chargera de rattraper tout ça.*

confitrure fraises

Votre confiture cuite, éloignez (dans le désordre) les enfants, les animaux, les amis chers, les fiancé-e-s : C’est le moment de remplir les bocaux.Versez la confiture encore très chaude dans les pots, et fermez les immédiatement. Avec un torchon ou des maniques, retournez les pots et laissez les refroidir une nuit à l’envers.

confiture peche

Le lendemain, prenez vos ciseaux, votre collection de beaux papiers Mini labo, un pot de colle blanche à papier, et quelques chouettes gommettes.

Sur les pots bien propres et secs, une petite couche de colle fera tenir vos papiers découpés. Les couvercles pourront s’embellir aussi, et les gommettes feront autant de clins d’œil un peu partout.

Un petit mot dessus pour chacun de vos amis, collègues, profs, voisins… et vous voilà parés pour une rentrée gourmande : offrez des souvenirs d’été à tartiner.

Douce rentrée à vous, la nouvelle année scolaire sent déjà bon !

 

Juliette

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Ma blouse « Angèle »

 blouse:cintre

En travaillant aux côtés de Mini labo à l’occasion de mon stage de première année de BTS textile, je suis tombée en amour pour le tissu « Angèle » , créé par Mini labo, édité par Atelier Brunette.

Tout est possible avec cette jolie baptiste imprimée : customisation, créations de pochettes, trousses, head-band ou vêtements. L’équipe Mini labo m’a proposé de réfléchir à un projet qui pourrait faire l’objet d’une parution sur leur blog. J’ai donc pensé à une création mettant en valeur ce motif si doux pour les yeux : une petite blouse légère et facile à coudre !

Pour cette création il vous faut :

  • – une paire de ciseaux
  • des épingles
  • une machine à coudre
  • un fer à repasser,
  • – 1,20 m de tissu Angèle (laize : 140 cm)
  • 160 cm de dentelle pour les finitions

Voici les instructions à suivre pour la réalisation :

planche patron blouse 2

Préparez votre patron avec les indications ci dessus. La blouse est pensée comme une taille unique et pour être portée ample, mais n’hésitez pas à faire quelques modifications de grandeur si vous le souhaitez. Attention les marges de couture de 1 cm sont comprises dans les mesures indiquées !

Repassez votre tissu avant de tracer, et de découper. Suivez le plan de coupe ci dessous pour minimiser la perte de tissu et veillez bien au sens de votre motif. Il vous restera même un peu de tissu pour fabriquer une petite pochette ou un headband, c’est pas chouette ça ?

plan de coupe 2

Commencez par coudre le haut de la blouse, au niveau des épaules et des côtés, surfilez le tissu aux endroits cousus.

 Prenez votre premier rectangle pour former le volant de la manche, piquez une ligne de fronce sur la longueur sans faire de point d’arrêt et pensez à laisser 5 bons centimètres de fil de chaque coté. Ensuite tirez légèrement sur les fils pour faire froncer le rectangle, jusqu’à ce qu’il soit de la même largeur que la base de la manche. Répéter l’action pour le deuxième rectangle.

Associer alors les rectangles froncés aux manches, répartissez vos fronces de manières égales, cousez sur la ligne de fronce, pour que les manches soient propres. Fermez les manches. Surfilez le tissu aux endroits cousus.

Assemblez les manches avec la partie « buste » au niveau de l’emmanchure. Si les manches sont plus grandes que l’arrondi du buste, c’est normal, au moment de coudre, vous devez coudre de manière lâche. Une fois les manches assemblées au buste, cousez les ourlets des manches.

Froncez les rectangles pour former les volants à la base de la blouse comme expliqué plus haut. Une fois vos deux rectangles froncés cousez les au buste. Surfilez.

Finissez le col, en cousant la parmenture le long du col endroit contre endroit.

détail épauledos

Surfilez le bas de la blouse avant d’y appliquer votre dentelle. Fermez les côtés de la blouse, et finissez par surfilez là où vous avez cousu. Coupez les fils, ouvrez vos coutures au fer à repassez et admirez le travail !

manchedétail dentelle

Maintenant vous pouvez flâner dans ce haut léger parfait pour cet été. N’hésitez surtout pas à nous envoyer les photos de vos jolies réalisations.

ensemble

Manon

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Back to Osaka

panoramic

Il y a déjà quinze jours nous prenions notre envol pour Osaka. Nous y avons retrouvé notre client Japonais Belle Maison pour préparer les collections de l’été prochain.

Chacun de nos voyages au Japon a cette force mystérieuse qui vous donne envie d’y revenir, autant vous dire que nous sommes parties le cœur léger, abandonnant Paris et sa crue presque historique pour retrouver cette ville trépidante et joyeuse qui nous a encore dévoilé quelques mystères.

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Cette année nous avons eu un gros coup de coeur pour Nakazakicho, un quartier qui a miraculeusement échappé aux bombardements de la seconde guerre mondiale et à l’avidité des promoteurs.

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Aujourd’hui il évoque un village d’irréductibles : des artisans, des stylistes, des artistes, et des amateurs de cafés y installent des échoppes à tailles humaines dans des maisons anciennes et sauvegardent ainsi ce patrimoine au charme fou, à deux pas des tours modernes d’Umeda.

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Nous y avons découvert le plus charmant café du Japon, breuvage exquis et pâtisseries fameuses dans une ambiance littéraire comme on les aime.

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Il faut se laisser porter et ne pas avoir peur de se perdre dans les ruelles qui recèlent de nombreux trésors pour qui sait prendre le temps.

Si toutefois une envie de lumières et d’agitation vous guette, nous vous recommandons de rejoindre Dotonbori pour faire le plein de sensations fortes dans ce « Time square » japonais qui n’a rien à envier à Ginza. Certes le quartier est touristique mais son atmosphère festive est unique et vaut le détour.

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Le long du canal une multitude de panneaux lumineux se reflètent sur l’eau.

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On y rencontre une jeunesse joyeuse et débridée et une foule de restaurants vous attend où vous pourrez dégustez les spécialités de la ville : takoyaki, okonomiyaki et notre plat préféré, les kushikatsu !

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Osaka est une ville à laquelle on s’attache profondément, pleine de contrastes à l’image du Japon, et redécouvrir ces images nous transporte. Nous espérons vous avoir donné envie d’y faire escale si un jour vous avez le bonheur de visiter ce pays.

A bientôt

Caroline et Céline

Encore merci à Angelo d’Horizons du Japon, qui nous a donné quelques clefs pour découvrir cette ville qu’il aime profondément

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Pique-nique pour faire revenir le printemps

bandeau picnic

Fraîcheur, saveurs, petites douceurs… sont les envies qui me viennent à la bouche quand le soleil est enfin là dès potron-minet et jusque (presque) tard le soir. Le printemps, c’est vraiment chouette !

Comme Paris est ma ville et que le ciel persiste tout de même à y garder son manteau gris, tant pis ! J’ai sorti ma vaisselle Mini labo et inventé des recettes fruitées-colorées spéciales « ensoleillement fait maison ».

sandwich pomme 2

D’abord, les petits sandwichs pomme-pomme :

  • Couper une pomme en tranches.
  • Entre deux tranches, glisser une petite poignée de roquette, une ou deux feuilles d’épinards, quelques lamelles de tomate ou de poivron, une rondelle de fromage de chèvre frais.
  • Utiliser un cure-dents pour faire tenir le tout ensemble. Planter un petit-pois frais à chaque bout du cure-dents.
  • Tremper dans une petite sauce yahourt, curry et sel. 
  • Déguster !

   brochette rouge

Puis la brochette rouge-courgette :

  • Choisir une courgette super fraîche cueillie du jour.
  • Alterner sur un petit pique rondelle de courgette, rondelle de betterave cuite.
  • Rouler la brochette dans un dip rouge.
  • Croquer !

Dip rouge :

  • Cuire à l’eau bouillante une patate douce.
  • Mixer une demie betterave rouge cuite.
  • Écraser la patate douce et mélanger avec la betterave.
  • Saler, poivrer selon votre goût.
  • Laisser refroidir pour y tremper des lamelles d’endive, une brochette rouge-courgette… Ou manger tel que.

On peut faire une variante orange du dip rouge : c’est le dip-dip !

Dip-dip :

  • En écrasant la patate douce une fois cuite, y ajouter une grosse cuillerée de pâte de cacahuètes et quelques zestes d’orange… Voilà un dip bien agrumé super gourmand !

dip orangedip rouge

Pour finir en douceur, voici deux petits biscuits à croquer :

L’ourson pas grognon :

  • 250 grammes de pâte (ou beurre) de cacahuète.
  • 110 grammes de sucre en poudre.
  • 1 cuillerée à soupe de graines de pavot (on peut aussi faire sans).
  • 1 citron (bio !).
  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Prélever les zestes du citron, puis presser son jus.
  • Mélanger tous les ingrédients.
  • Rouler une noix de pâte, puis y ajouter deux petites boules pour les oreilles.
  • Enfourner et cuire 12 minutes, pas plus.
  • Laisser refroidir avant de prélever les biscuits de la plaque. Ils sont très friables et se transformeront en miettes si on essaie de les attraper chaud.
  • Goûter !

meteorite

La météorite venue de la planète Mars:

  • 60 grammes de betterave cuite en purée.
  • 160 grammes de farine.
  • 100 grammes de sucre.
  • 1 cuillère à soupe rase de bicarbonate.
  • 40 grammes de beurre mou (ou d’huile de coco).
  • 40 grammes de poudre d’amandes.
  • 1 œuf.
  • *3 cuillères à soupe de sucre en plus.
  • 5 cuillères à soupe de sucre glace.
  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Mélanger bien fort le sucre et l’œuf entier.
  • Ajouter la purée de betterave, puis le beurre.
  • Verser la poudre d’amandes, et ensuite la farine.
  • Mélanger avec les mains s’il le faut, c’est plus drôle.
  • Former des petites boules de pâte.
  • Rouler chaque boule d’abord dans le *sucre, puis dans le sucre glace.
  • Enfourner pour 12 minutes maximum, à 180°C.
  • Laisser refroidir avant de croquer !

Et pour trinquer tous ensemble, voici deux boissons en technicolor.

dip et jus rougejus bleu

Un jus rouge comme les premiers coups de soleil : Le bissap enflammé

  • Faire une infusion de fleurs d’hibiscus. 
  • Ajouter un peu de miel, puis laisser refroidir.
  • Y jeter un trait de sirop de gingembre, quelques glaçons, et servir.

Un jus bleu comme les profondeurs de la mer en été : L’orgeat abyssal.

  • Faire cuire une feuille de chou rouge, puis la couper en petits morceaux.
  • Dans une carafe, mélanger le sirop d’orgeat à de l’eau bien fraîche, et y plonger un ou deux morceaux de chou rouge cuit.
  • Laisser reposer au réfrigérateur… Au bout d’une heure, surprise, le sirop est tout bleu. (Attention, si on met plus de chou cuit, on transforme sa boisson en potion au goût bizarre !)

J’ai essayé, ce pique-nique multicolore met de très bonne humeur, dès la préparation.  Et le soleil apparaîtra forcément, il aura trop envie d’admirer tout ça et d’en profiter aussi. Bon appétit !

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10 mai, 2016

Le cheese-cake de la fête des mères

cake topperzoom fleurs2

Pour célébrer la fête des mères et le printemps retrouvé, nous vous proposons un DIY à notre image, coloré et gourmand. Nous avons reçu il y a peu de temps notre dernière création développée avec notre éditeur Atomic Soda : dessous de plat, plateau de présentation, chacun peut en déterminer l’usage. Comme nous adorons les gâteaux, les fleurs, les couleurs et le papier, nous avons mixé tous ces ingrédients pour vous proposer cette mise en scène spéciale fête des mères, mais il est évidement conseillé de la détourner pour un anniversaire ou toute autre célébration.

Pour réaliser le décor il faut :

  • - du papier léger et du papier crépon aux couleurs pétillantes
  • - des piques en bois
  • - une paire de ciseaux, un scalpel, un point de colle et de l’adhésif.

Impression

Téléchargez et imprimez notre modèle de cake topper ci dessus. Reportez-le sur une feuille de papier à l’aide d’un calque ou par transparence sur une vitre. Ensuite découpez en suivant le contour et évidez délicatement le texte à l’aide du scalpel. Fixez au dos les piques en bois avec un petit bout d’adhésif .

fleurs 1 b

Pour les fleurs en papiers voici quelques croquis pour vous guider, vous pouvez également vous inspirer du très joli livre d’Adeline Klam : « Atelier de fleurs en papiers », c’est une mine d’or !

Impression

  • - Découper les formes ci-dessus et pratiquer une fente selon les pointillés. 
  • - Saisir les deux bords découpés les coller l’un sur l’autre afin de créer un petit cône.
  • - Coller la deuxième fleur à l’intérieur du cône. 

Impression

  • - Découper la bande de pétales.
  • - L’enrouler en commençant par le bord où les pétales sont les plus étroits et fixer l’extrémité à l’aide de colle.
  • - Déplier les pétales vers l’extérieur pour former la fleur.

Impression

  • - Découper les formes et couper/perforer selon les pointillés.
  • - Enrouler la bande de pistils et fixer l’extrémité à la manière de la première fleur.
  • - Superposer les deux formes et les fixer en insérant la bande enroulée dans les fentes.

Pour le cheese-cake, nous vous proposons une recette sans cuisson qui apporte beaucoup de légèreté à ce dessert habituellement un peu lourd. Ingrédients pour 4 personnes :

  • - 75g de beurre doux
  • - 180g de biscuits (nous avons choisit des Thé, mais vous pouvez utiliser des petits-beurre, ou des spéculos)
  • - 2 feuilles de gélatine de 2 g
  • - 2 oeufs
  • - 2 citrons non traités
  • - 70 g de sucre en poudre
  • - 200 g de fromage frais (petits suisse, ricotta, carré frais)
  • - quelques groseilles et feuilles de basilic pour le décor.

Mixez les biscuits avec le beurre doux préalablement fondu. Beurrez les bords d’un cercle de 20 cm (vous pouvez le fabriquer à l’aide de carton recouvert d’aluminium). Le poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et remplir le fond avec les biscuits au beurre en tassant bien. Réservez au frais au moins 20 minutes. Pendant ce temps, préparez la crème au citron. Faites tremper la gélatine dans l’eau froide. Après avoir prélevé les zestes, pressez les citrons. Séparez les jaunes des blancs. Blanchir les jaunes en les battant avec le sucre, versez dans une casserole et faites cuire doucement avec le jus et les zestes, jusqu’à ce que la préparation prenne la consistance d’une crème anglaise (ne pas faire bouillir). Essorez la gélatine et l’introduire dans la crème en fouettant. Transvasez dans un saladier. Ajoutez alors le fromage frais en fouettant à nouveau. Montez les blancs en neige, les introduire délicatement à la préparation. Versez la crème sur le fond de biscuit et réservez au frais au moins 2 heures.

gateau 1

Retirez délicatement le cercle, faites glisser le cheese cake sur la planche et décorez-le  avec le cake topper , les groseilles, les feuilles de basilic et de jolies fleurs en papier. Bonne fête gourmande !

Caroline et Céline

Un grand merci à Coline, notre stagiaire, pour la réalisation des fleurs et découpages

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A propos de Mini labo

Mini labo est un studio de création parisien et une marque d'objets du quotidien. Créé par Caroline Diaz, Céline Héno et Sophie Adary, en 2014 il a fêté ses 10 ans.