Pique-nique pour faire revenir le printemps

Fraîcheur, saveurs, petites douceurs… sont les envies qui me viennent à la bouche quand le soleil est enfin là dès potron-minet et jusque (presque) tard le soir. Le printemps, c’est vraiment chouette !

Comme Paris est ma ville et que le ciel persiste tout de même à y garder son manteau gris, tant pis ! J’ai sorti ma vaisselle Mini labo et inventé des recettes fruitées-colorées spéciales « ensoleillement fait maison ».

D’abord, les petits sandwichs pomme-pomme :

• Couper une pomme en tranches.
• Entre deux tranches, glisser une petite poignée de roquette, une ou deux feuilles d’épinards, quelques lamelles de tomate ou de poivron, une rondelle de fromage de chèvre frais.
• Utiliser un cure-dents pour faire tenir le tout ensemble. Planter un petit-pois frais à chaque bout du cure-dents.
• Tremper dans une petite sauce yahourt, curry et sel. 
• Déguster !

   

Puis la brochette rouge-courgette :

• Choisir une courgette super fraîche cueillie du jour.
• Alterner sur un petit pique rondelle de courgette, rondelle de betterave cuite.
• Rouler la brochette dans un dip rouge.
• Croquer !

Dip rouge :

• Cuire à l’eau bouillante une patate douce.
• Mixer une demie betterave rouge cuite.
• Écraser la patate douce et mélanger avec la betterave.
• Saler, poivrer selon votre goût.
• Laisser refroidir pour y tremper des lamelles d’endive, une brochette rouge-courgette… Ou manger tel que.

On peut faire une variante orange du dip rouge : c’est le dip-dip !

Dip-dip :

• En écrasant la patate douce une fois cuite, y ajouter une grosse cuillerée de pâte de cacahuètes et quelques zestes d’orange… Voilà un dip bien agrumé super gourmand !

Pour finir en douceur, voici deux petits biscuits à croquer :

L’ourson pas grognon :

• 250 grammes de pâte (ou beurre) de cacahuète.
• 110 grammes de sucre en poudre.
• 1 cuillerée à soupe de graines de pavot (on peut aussi faire sans).
• 1 citron (bio !).
• …
• Préchauffer le four à 180°C.
• Prélever les zestes du citron, puis presser son jus.
• Mélanger tous les ingrédients.
• Rouler une noix de pâte, puis y ajouter deux petites boules pour les oreilles.
• Enfourner et cuire 12 minutes, pas plus.
• Laisser refroidir avant de prélever les biscuits de la plaque. Ils sont très friables et se transformeront en miettes si on essaie de les attraper chaud.
• Goûter !

La météorite venue de la planète Mars:

• 60 grammes de betterave cuite en purée.
• 160 grammes de farine.
• 100 grammes de sucre.
• 1 cuillère à soupe rase de bicarbonate.
• 40 grammes de beurre mou (ou d’huile de coco).
• 40 grammes de poudre d’amandes.
• 1 œuf.
• *3 cuillères à soupe de sucre en plus.
• 5 cuillères à soupe de sucre glace.
• …
• Préchauffer le four à 180°C.
• Mélanger bien fort le sucre et l’œuf entier.
• Ajouter la purée de betterave, puis le beurre.
• Verser la poudre d’amandes, et ensuite la farine.
• Mélanger avec les mains s’il le faut, c’est plus drôle.
• Former des petites boules de pâte.
• Rouler chaque boule d’abord dans le *sucre, puis dans le sucre glace.
• Enfourner pour 12 minutes maximum, à 180°C.
• Laisser refroidir avant de croquer !

Et pour trinquer tous ensemble, voici deux boissons en technicolor.

Un jus rouge comme les premiers coups de soleil : Le bissap enflammé. 

• Faire une infusion de fleurs d’hibiscus. 
• Ajouter un peu de miel, puis laisser refroidir.
• Y jeter un trait de sirop de gingembre, quelques glaçons, et servir.

Un jus bleu comme les profondeurs de la mer en été : L’orgeat abyssal.

• Faire cuire une feuille de chou rouge, puis la couper en petits morceaux.
• Dans une carafe, mélanger le sirop d’orgeat à de l’eau bien fraîche, et y plonger un ou deux morceaux de chou rouge cuit.
• Laisser reposer au réfrigérateur… Au bout d’une heure, surprise, le sirop est tout bleu. (Attention, si on met plus de chou cuit, on transforme sa boisson en potion au goût bizarre !)

J’ai essayé, ce pique-nique multicolore met de très bonne humeur, dès la préparation.  Et le soleil apparaîtra forcément, il aura trop envie d’admirer tout ça et d’en profiter aussi. Bon appétit !

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