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Pique-nique pour faire revenir le printemps

bandeau picnic

Fraîcheur, saveurs, petites douceurs… sont les envies qui me viennent à la bouche quand le soleil est enfin là dès potron-minet et jusque (presque) tard le soir. Le printemps, c’est vraiment chouette !

Comme Paris est ma ville et que le ciel persiste tout de même à y garder son manteau gris, tant pis ! J’ai sorti ma vaisselle Mini labo et inventé des recettes fruitées-colorées spéciales « ensoleillement fait maison ».

sandwich pomme 2

D’abord, les petits sandwichs pomme-pomme :

  • Couper une pomme en tranches.
  • Entre deux tranches, glisser une petite poignée de roquette, une ou deux feuilles d’épinards, quelques lamelles de tomate ou de poivron, une rondelle de fromage de chèvre frais.
  • Utiliser un cure-dents pour faire tenir le tout ensemble. Planter un petit-pois frais à chaque bout du cure-dents.
  • Tremper dans une petite sauce yahourt, curry et sel. 
  • Déguster !

   brochette rouge

Puis la brochette rouge-courgette :

  • Choisir une courgette super fraîche cueillie du jour.
  • Alterner sur un petit pique rondelle de courgette, rondelle de betterave cuite.
  • Rouler la brochette dans un dip rouge.
  • Croquer !

Dip rouge :

  • Cuire à l’eau bouillante une patate douce.
  • Mixer une demie betterave rouge cuite.
  • Écraser la patate douce et mélanger avec la betterave.
  • Saler, poivrer selon votre goût.
  • Laisser refroidir pour y tremper des lamelles d’endive, une brochette rouge-courgette… Ou manger tel que.

On peut faire une variante orange du dip rouge : c’est le dip-dip !

Dip-dip :

  • En écrasant la patate douce une fois cuite, y ajouter une grosse cuillerée de pâte de cacahuètes et quelques zestes d’orange… Voilà un dip bien agrumé super gourmand !

dip orangedip rouge

Pour finir en douceur, voici deux petits biscuits à croquer :

L’ourson pas grognon :

  • 250 grammes de pâte (ou beurre) de cacahuète.
  • 110 grammes de sucre en poudre.
  • 1 cuillerée à soupe de graines de pavot (on peut aussi faire sans).
  • 1 citron (bio !).
  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Prélever les zestes du citron, puis presser son jus.
  • Mélanger tous les ingrédients.
  • Rouler une noix de pâte, puis y ajouter deux petites boules pour les oreilles.
  • Enfourner et cuire 12 minutes, pas plus.
  • Laisser refroidir avant de prélever les biscuits de la plaque. Ils sont très friables et se transformeront en miettes si on essaie de les attraper chaud.
  • Goûter !

meteorite

La météorite venue de la planète Mars:

  • 60 grammes de betterave cuite en purée.
  • 160 grammes de farine.
  • 100 grammes de sucre.
  • 1 cuillère à soupe rase de bicarbonate.
  • 40 grammes de beurre mou (ou d’huile de coco).
  • 40 grammes de poudre d’amandes.
  • 1 œuf.
  • *3 cuillères à soupe de sucre en plus.
  • 5 cuillères à soupe de sucre glace.
  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Mélanger bien fort le sucre et l’œuf entier.
  • Ajouter la purée de betterave, puis le beurre.
  • Verser la poudre d’amandes, et ensuite la farine.
  • Mélanger avec les mains s’il le faut, c’est plus drôle.
  • Former des petites boules de pâte.
  • Rouler chaque boule d’abord dans le *sucre, puis dans le sucre glace.
  • Enfourner pour 12 minutes maximum, à 180°C.
  • Laisser refroidir avant de croquer !

Et pour trinquer tous ensemble, voici deux boissons en technicolor.

dip et jus rougejus bleu

Un jus rouge comme les premiers coups de soleil : Le bissap enflammé

  • Faire une infusion de fleurs d’hibiscus. 
  • Ajouter un peu de miel, puis laisser refroidir.
  • Y jeter un trait de sirop de gingembre, quelques glaçons, et servir.

Un jus bleu comme les profondeurs de la mer en été : L’orgeat abyssal.

  • Faire cuire une feuille de chou rouge, puis la couper en petits morceaux.
  • Dans une carafe, mélanger le sirop d’orgeat à de l’eau bien fraîche, et y plonger un ou deux morceaux de chou rouge cuit.
  • Laisser reposer au réfrigérateur… Au bout d’une heure, surprise, le sirop est tout bleu. (Attention, si on met plus de chou cuit, on transforme sa boisson en potion au goût bizarre !)

J’ai essayé, ce pique-nique multicolore met de très bonne humeur, dès la préparation.  Et le soleil apparaîtra forcément, il aura trop envie d’admirer tout ça et d’en profiter aussi. Bon appétit !

> Retrouvez l’imaginaire culinaire de Juliette sur ★JULIETTESURPRISE★

10 mai, 2016

Le cheese-cake de la fête des mères

cake topperzoom fleurs2

Pour célébrer la fête des mères et le printemps retrouvé, nous vous proposons un DIY à notre image, coloré et gourmand. Nous avons reçu il y a peu de temps notre dernière création développée avec notre éditeur Atomic Soda : dessous de plat, plateau de présentation, chacun peut en déterminer l’usage. Comme nous adorons les gâteaux, les fleurs, les couleurs et le papier, nous avons mixé tous ces ingrédients pour vous proposer cette mise en scène spéciale fête des mères, mais il est évidement conseillé de la détourner pour un anniversaire ou toute autre célébration.

Pour réaliser le décor il faut :

  • - du papier léger et du papier crépon aux couleurs pétillantes
  • - des piques en bois
  • - une paire de ciseaux, un scalpel, un point de colle et de l’adhésif.

Impression

Téléchargez et imprimez notre modèle de cake topper ci dessus. Reportez-le sur une feuille de papier à l’aide d’un calque ou par transparence sur une vitre. Ensuite découpez en suivant le contour et évidez délicatement le texte à l’aide du scalpel. Fixez au dos les piques en bois avec un petit bout d’adhésif .

fleurs 1 b

Pour les fleurs en papiers voici quelques croquis pour vous guider, vous pouvez également vous inspirer du très joli livre d’Adeline Klam : « Atelier de fleurs en papiers », c’est une mine d’or !

Impression

  • - Découper les formes ci-dessus et pratiquer une fente selon les pointillés. 
  • - Saisir les deux bords découpés les coller l’un sur l’autre afin de créer un petit cône.
  • - Coller la deuxième fleur à l’intérieur du cône. 

Impression

  • - Découper la bande de pétales.
  • - L’enrouler en commençant par le bord où les pétales sont les plus étroits et fixer l’extrémité à l’aide de colle.
  • - Déplier les pétales vers l’extérieur pour former la fleur.

Impression

  • - Découper les formes et couper/perforer selon les pointillés.
  • - Enrouler la bande de pistils et fixer l’extrémité à la manière de la première fleur.
  • - Superposer les deux formes et les fixer en insérant la bande enroulée dans les fentes.

Pour le cheese-cake, nous vous proposons une recette sans cuisson qui apporte beaucoup de légèreté à ce dessert habituellement un peu lourd. Ingrédients pour 4 personnes :

  • - 75g de beurre doux
  • - 180g de biscuits (nous avons choisit des Thé, mais vous pouvez utiliser des petits-beurre, ou des spéculos)
  • - 2 feuilles de gélatine de 2 g
  • - 2 oeufs
  • - 2 citrons non traités
  • - 70 g de sucre en poudre
  • - 200 g de fromage frais (petits suisse, ricotta, carré frais)
  • - quelques groseilles et feuilles de basilic pour le décor.

Mixez les biscuits avec le beurre doux préalablement fondu. Beurrez les bords d’un cercle de 20 cm (vous pouvez le fabriquer à l’aide de carton recouvert d’aluminium). Le poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et remplir le fond avec les biscuits au beurre en tassant bien. Réservez au frais au moins 20 minutes. Pendant ce temps, préparez la crème au citron. Faites tremper la gélatine dans l’eau froide. Après avoir prélevé les zestes, pressez les citrons. Séparez les jaunes des blancs. Blanchir les jaunes en les battant avec le sucre, versez dans une casserole et faites cuire doucement avec le jus et les zestes, jusqu’à ce que la préparation prenne la consistance d’une crème anglaise (ne pas faire bouillir). Essorez la gélatine et l’introduire dans la crème en fouettant. Transvasez dans un saladier. Ajoutez alors le fromage frais en fouettant à nouveau. Montez les blancs en neige, les introduire délicatement à la préparation. Versez la crème sur le fond de biscuit et réservez au frais au moins 2 heures.

gateau 1

Retirez délicatement le cercle, faites glisser le cheese cake sur la planche et décorez-le  avec le cake topper , les groseilles, les feuilles de basilic et de jolies fleurs en papier. Bonne fête gourmande !

Caroline et Céline

Un grand merci à Coline, notre stagiaire, pour la réalisation des fleurs et découpages

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A propos de Mini labo

Mini labo est un studio de création parisien et une marque d'objets du quotidien. Créé par Caroline Diaz, Céline Héno et Sophie Adary, en 2014 il a fêté ses 10 ans.